همه چیز درباره انواع بسته بندی محصولات غذایی

امروزه بسته‌بندی محصولات غذایی از مهم‌ترین و تعیین‌کننده‌ترین عوامل تاثیرگذار بر عرضه کالا و همینطور موفقیت در کسب بازار می‌باشد که در حال حاضر اغلب فعالیت‌های تولیدی و بازرگانی را در جهان جذب خود کرده است.

در حقیقت از بسته‌بندی محصولات غذایی برای مراقبت از مواد غذایی و محافظت از آن در برابر آسیب، آلودگی و حمله آفات به کارگرفته می‌شود. در این مقاله قصد داریم به انواع بسته بندی محصولات غذایی بپردازیم؛ لطفا تا انتهای این مقاله همراه ما باشید.

انواع بسته بندی محصولات غذایی

بسته‌‌بندی محصولات غذایی انواع مختلفی دارند که در متن زیر به آن‌ها می‌پردازیم:

انواع بسته بندی محصولات غذایی از نظر تولید: بسته‌بندی‌ها بر اساس اینکه در کارخانجات مواد غذایی تولید شوند و یا در گذشته در کارخانجات دیگر تولید شده‌اند، دو دسته هستند:

• قوطی‌های کنسروی فلزی و شیشه‌هایی که قبلا در کارخانجات قوطی‌سازی و شیشه‌سازی ساخته شده‌اند.

• به طور معمول مواد بسته‌بندی پلاستیکی و کاغذی در خود کارخانه‌های محصولات غذایی در پروسه تولید مواد غذایی تشکیل و برای بسته‌بندی به کار گرفته‌ می‌شود.

انواع بسته بندی محصولات غذایی از لحاظ جنس:

• شیشه ای:

انواع شیشه به نوع مواد غذایی بستگی دارد؛ در واقع شیشه را می‌توان برای غذاهایی نظیر نوشابه، چاشنی‌ها، شیر و همچنین فرآورده‌های آن استفاده کرد.

• قوطی فلزی یا آهن سفید:

پیش از ساختن قوطی ورق آن را با یک لایه نازک قلع، قلع اندود می‌نمایند. جهت جلوگیری از زنگ‌زدگی حاصل از بخار آب متصاعد شده و همچنین کاهش واکنش‌های شیمیایی بین فلز و محتویات قوطی سطح خارجی قلع، لاک اندود می‌گردد.

• قوطی‌های آلومینیوم:

جنس آلومینیوم در صنعت بسته‌بندی محصولات غذایی بیشتر از نیم قرن می‌باشد که کارایی دارد. البته از مهم‌ترین مزیت‎‌های مواد آلومینیومی می‌توان به غیرسمی بودن آن‌ها نیز اشاره کرد.

• پلاستیک‌ها:

در حال حاضر پلاستیک‌ها بسیار پرکاربرد هستند و البته در درجه دوم اهمیت، پس از شیشه‌ها قرار گرفته‌اند. در حقیقت پلاستیک‌ها از نفت خام، گاز و ذغال سنگ تولید می‌شوند. از پراهمیت‌ترین این مواد می‌توان به پلی‌اتیلن، وینیل کلراید، پی‌پروپیلن و سلوفان اشاره نمود.

• کاغذ، مقوا و کارتن:

کاغذهایی که برای بسته‌بندی در صنعت‌های غذایی استفاده می‌شوند به شرح زیر می‌‌باشد:

1. کاغذ کرافت: رنگ این کاغذ قهوه‌ای روشن می‌باشد که در صنعت‌های غذایی و مکمل‌ها برای بسته‌بندی کاربرد دارند.

2. کاغذ لامینه: لامینه به عبارتی یعنی چند لایه بودن که با به‌کارگیری ورقه‌های نازک آلومینیوم یا پلی‌اتیلن تولید می‌شود

3. کاغذ پاراشیمنت: این کاغذ نسبت به روغن و رطوبت بسیار مفید است.

4. کارتن: برای بسته‌بندی‌هایی که روی یکدیگر چیده می‌شوند از کارتن استفاده می‌شود.

هدف از انواع بسته بندی محصولات غذایی چیست؟

اهداف بسته‌بندی محصولا غذایی زیاد است که در متن زیر به برخی از آن‌ها اشاره خواهیم کرد:

• جلوگیری از ضایعات افزایش مدت نگهداری

• سالم رسیدن محصولات غذایی به دست مصرف‌کننده

• جلوگیری و پیشگیری از آسیب تغییرات جوی به مواد غذایی بسته‌بندی شده

• کاهش ضایعات و جذب مشتری

• راحت‌تر شدن حمل و نقل محصولات در فصل‌هایی نظیر بهار و تابستان

• بهره‌ بردن از بسته‌بندی زیبا و جذاب برای پیشی گرفتن در بازار رقابتی

• شناساندن برند و معروف کردن آن توسط بسته‌بندی خاص محصول

متریال ساخت در روند بسته‌بندی چگونه است؟

در زمان بسته‌بندی مواد مخصوصا محصولات غذایی بایستی به نوع محصول و جنس مواد بسته‌بندی دقت کنید. متریالی که در بسته‌بندی از آن استفاده می‌کنید باید قبلا مورد بررسی قرار گرفته باشد.

به طور مثال اگر محصولی که مورد بسته‌بندی قرار خواهد گرفت، خوراکی‌های تر هستند از مواد قلع نباید در مراحل تولید به‌کار برد؛ زیرا ورقه‌های حلبی نوعی سم در خود دارند که باعث فاسد شدن محصولات غذایی شده و در پایان برای سلامتی انسان و همینطور اقتصاد زیان‌آور می‌باشد.

با توجه به نکاتی که در متن فوق بیان شد بخش عظیمی از منبع درآمد کارخانجات و تولیدکنندگان به نوع بسته‌بندی محصولاتشان بستگی دارد و از این بابت می‌توانند مشتریان زیادی جذب خود کنند و یا بالعکس.

انواع بسته بندی محصولات غذایی باید چه ویژگی‌هایی داشته باشند؟

به طور کلی، بسته‌بندی مواد غذایی به هنر و علم آماده‌سازی مواد غذایی جهت انبار کردن و درنهایت فروش می‌گویند. در واقع بسته‌بندی بایستی تا جایی که امکان دارد ساده و قیمت پایین باشد و در ضمن اهداف اولیه بسته‌بندی به ‌عبارتی یعنی خاصیت حفاظتی و زیبایی را دارا باشد. در متن زیر به مهم‌ترین ویژگی‌های بسته‌بندی محصولات غذایی اشاره خواهیم کرد:
. شفاف و درخشان بودن سطح بسته‌بندی جهت جلب رضایت و نظر مصرف‌کننده بسیار پراهمیت می‌باشد.
o بسته‌بندی بایستی به‌گونه‌ای تعبیه گردد که انتقال سایر گازها را به داخل مواد غذایی کنترل نماید.
o اطلاعات مفیدی درباره خود محصول، شرایط نگهداری و همینطور مواد تشکیل‌دهنده بایستی به وضوح بر روی بسته‌بندی نوشته شده باشد.
o فاقد هرگونه مواد سمی باشد.
o البته از پراهمیت‌ترین ویژگی‌های بسته‌بندی محصولات غذایی حمل‌و‌نقل آسان بسته‌بندی می‌باشد و این که مشتری برای جابه‌جا کردن بسته با مشکل مواجه نگردد.
o به طور حتم بسته‌بندی محصولات غذایی باید بدون دخالت دست باشد و همچنین به وسیله دستگاه انجام شود.
o ارزان بودن بسته‌بندی یکی از مزایا به حساب می‌آید.
o بسته‌بندی باید در برابر ضربه مقاوم باشد به طوری‌که به محصولات غذایی صدمه و آسیبی وارد نشود.
o ویژگی دیگری که بسیار حائز اهمیت می‌باشد این است که هیچ‌گونه رطوبت و بخار آب به داخل بسته نفوذ نکند.